양갈비 짧은 갈비와 무 스프
가을은 식이 보양을 챙기기 가장 좋은 계절입니다. 짭짤하고 풍미 가득한 양갈비 무 수프 한 그릇은 영양도 풍부하고 건강에도 좋아 겨울 내내 따뜻하게 해줍니다.
재료
양갈비 짧은 갈비
1000g
무
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
양갈비 짧은 갈비를 깨끗한 물에 약 2시간 동안 담가둡니다.
2
2단계
냄비에 찬물과 함께 양갈비 짧은 갈비를 넣습니다. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 산초, 생강 슬라이스, 대파를 넣습니다. 약 50분간 약한 불에서 끓인 뒤 소금을 넣고 20분간 더 끓입니다.
3
3단계
무를 썹니다.
4
4단계
냄비에 물을 끓이고, 소금을 한 꼬집 넣은 뒤 무를 넣어 살짝 익을 정도로 데치고 건져냅니다.
5
5단계
냄비에 적당한 양의 양갈비 짧은 갈비와 양고기 육물을 넣습니다.
6
6단계
데친 무를 넣습니다.
7
7단계
무가 부드럽게 익을 때까지 끓인 다음 백후추 가루와 MSG로 간을 합니다.
8
8단계
담는 그릇에 옮겨 담습니다.
9
9단계
완성입니다. 국물은 깊고 맛있습니다.
