레몬 바
바삭한 바닥층과 레몬 필링이 어우러진 이 레몬 바는 여름 오후에 즐기기 완벽한 디저트입니다.
재료
중력분
150 g
차가운 버터, 깍둑썰기한 것
90 g
슈거파우더, 체에 친
50 g
계란
2
캐스터 슈거
175 g
레몬 제스트, 곱게 간
큰 레몬 1개
레몬즙
큰 레몬 1개
중력분
1 tbsp
베이킹소다
1/2 tsp
슈거파우더, 뿌리기용
적당량
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다. 20cm(8인치) 사각 얕은 팬 바닥에 파치먼트 페이퍼를 깔고 옆면은 살짝 기름을 바릅니다.
2
쇼트브레드 크러스트 만들기
푸드 프로세서에 밀가루, 버터, 슈거파우더를 함께 넣고 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 팬 바닥에 눌러 펴고 숟가락 뒷면으로 고르게 만듭니다. 12~15분간 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 팬 위에서 식힙니다.
3
레몬 필링 만들기
볼에 계란을 넣고 단단한 뿔이 일어설 때까지 거품기로 젓습니다. 캐스터 슈가를 조금씩 나누어 넣고 매번 잘 섞어줍니다. 레몬 제스트, 레몬즙, 밀가루, 베이킹소다를 넣고 저어줍니다.
4
필링 굽기
식힌 크러스트 위에 필링을 부어줍니다. 필링이 노릇하게 익고 단단해질 때까지 20~25분간 굽습니다.
5
막대 모양으로 자르기
약간 식힌 후 12개의 막대 모양으로 자르고 슈거파우더를 살짝 뿌려줍니다. 완전히 식힙니다.
