레몬 흑후추 버터 쇼트브레드
풍부한 버터 쇼트브레드에 상큼한 레몬 향과 짜릿한 블랙 페퍼의 킥이 어우러져, 섬세하고 부드러운 식감을 자랑합니다.
재료
케이크용 밀가루
225 g
무염 버터 (작게 잘라서)
115 g
레몬 제스트
1 tsp
곱게 간 흑후추
½ tsp
달걀 (전란)
1
플레이크 바다 소금 (토핑용)
2 tsp
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 175°C (350°F / 가스 마크 4)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 파치먼트 페이퍼를 깁니다. 밀가루를 체에 내리고, 버터를 넣어 거친 빵가루처럼 될 때까지 문지릅니다. 레몬 제스트와 흑후추를 넣은 다음 달걀을 넣어 단단한 반죽이 될 때까지 치댑니다.
2
밀고 모양 만들기
밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 두께 3 mm로 밀고, 원하는 쿠키 커터로 모양을 냅니다. 준비된 베이킹 트레이에 옮기고, 윗면에 달걀 흰자를 바른 후 플레이크 바다 소금을 뿌립니다.
3
굽고 보관하기
10분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식힌 다음, 밀폐 용기에 5~7일간 보관합니다.
