Sablés au beurre, citron et poivre noir

Name: Sablés au beurre, citron et poivre noir
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 225 g farine à gâteau; 115 g beurre doux (coupé en petits morceaux); 1 c. à café zeste de citron; ½ c. à café poivre noir fraîchement moulu; 1 œuf (œuf entier); 2 c. à café sel de mer en flocons (pour garnir)

Sablé au beurre riche à l'arôme de citron vif et à la note piquante et zestée du poivre noir, à la texture délicate et fondante.

30 min

Facile

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Ingrédients

farine à gâteau 225 g

beurre doux (coupé en petits morceaux) 115 g

zeste de citron 1 c. à café

poivre noir fraîchement moulu ½ c. à café

œuf (œuf entier) 1

sel de mer en flocons (pour garnir) 2 c. à café

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 4). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Tamiser la farine, ajouter le beurre et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure fine. Incorporer le zeste de citron et le poivre noir, puis ajouter l'œuf et pétrir pour obtenir une pâte ferme.

Abaisser et découper

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur, puis découper des formes à l'aide de vos emporte-pièces préférés. Déposer sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner le dessus de blanc d'œuf et parsemer de sel de mer en flocons.

Cuire et conserver

Enfourner pour 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis conserver dans un récipient hermétique pendant 5 à 7 jours.