장수선인탕
자라와 선인장을 주재료로 하고 구기자까지 더한, 영양가 높고 건강에 이로운 오래 끓인 수프.
재료
자라 (도살하여 깨끗이 씻은 뒤 큰 조각으로 잘라 끓는 물에 3분간 데친 것)
1
선인장 (슬라이스로 자른 것)
150 g
구기자
25 g
맑은 육수
2000 ml
대파 조각
적당량
생강 슬라이스
적당량
소금
5 g
치킨 에센스
적당량
조리 방법
1
재료 준비
자라를 도살하여 깨끗이 손질한 뒤 큰 조각으로 자르고, 끓는 물에 3분간 데쳐주세요. 선인장은 슬라이스로 잘라주세요.
2
조리기
뚝배기에 맑은 육수, 대파 조각, 생강 슬라이스, 소금, 자라 조각, 구기자를 넣고 끓여주세요. 거품을 걷어내고 약불에서 자라가 부드러워질 때까지 졸여주세요. 선인장 슬라이스와 치킨 에센스를 넣고 간이 충분히 배일 때까지 계속 졸여주세요.
