연근 돼지갈비탕
정성스럽게 집에서 만든 영양 만점 수프로, 연근과 돼지 갈비뼈를 함께 졸여 풍미 깊고 진한 육물을 완성했습니다.
재료
연근(씻어서 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 자른 것)
150 g
돼지갈비(씻어서 토막으로 자르고, 끓는 물에 데쳐서 건져둔 것)
150 g
생강
3쪽
소금
기호에 맞게
청주
기호에 맞게
조리 방법
1
준비
연근을 씻어 껍질을 벗기고 두꺼운 조각으로 잘라둡니다. 돼지갈비는 씻어 토막으로 자르고, 끓는 물에 데쳐서 건져둡니다.
2
끓이기
냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고 끓여줍니다. 연근 조각, 돼지갈비 토막, 생강 쪽을 넣고 청주로 간을 합니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 돼지갈비가 부드러워질 때까지 약 40분간 끓입니다. 소금으로 간을 하고 그릇에 담아 냅니다.
