로니의 브라우니
베이킹파우더나 바닐라가 들어있지 않은 1907년 레시피를 기반으로 한 촉촉하고 쫀득하며 만들기 쉬운 클래식 브라우니입니다.
재료
큰 달걀
2
무가당 초콜릿 (깨거나 거칠게 다진 것)
2온스
무염 버터 (살짝 부드러운 상태)
1/2컵 (1스틱)
설탕
1컵
중력분
1/2컵
다진 호두나 피칸
1/2컵 (2온스)
소금
1/4 티스푼
조리 방법
1
오븐과 팬 준비하기
오븐을 350도 화씨로 예열하세요. 8인치 정사각형 베이킹 팬에 가볍게 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌려 코팅하세요. 팬에 알루미늄 호일을 깔아 호일이 팬의 맞은편 두 변보다 약 2인치 길게 넘치도록 하세요. 호일에 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌려 코팅하세요.
2
초콜릿 녹이기
전자레인지에 안전한 작은 그릇에 초콜릿을 넣고 50% 출력으로 1분간 가열하세요. 잘 저어주세요. 50% 출력으로 계속 가열하면서 30초마다 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹기 전에 가열을 멈추고 남은 열로 완전히 녹이세요. (또는, 작고 무거운 냄비에 초콜릿을 넣고 가장 낮은 불에서 자주 저어가며 녹이세요; 타지 않도록 각별히 주의하세요. 즉시 불에서 내리세요.) 손에 닿을 정도로 따뜻해질 때까지 식히세요.
3
반죽 섞기
중간 크기 그릇에 나무 숟가락으로 버터와 설탕을 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어 섞으세요. 초콜릿을 넣고 고르게 섞일 때까지 저어주세요. 달걀을 넣고 섞은 뒤, 밀가루, 호두나 피칸, 소금을 넣어 재료가 고르게 섞일 때까지 저어주세요. 반죽을 베이킹 팬에 부어 가장자리까지 평평하게 펴주세요.
4
굽기
오븐 중간 자리에 넣어 19~23분간 굽거나, 중앙에 꽂은 이쑤시개를 꺼냈을 때 반죽이 묻어있지 않을 때까지 굽세요. 팬을 식히는 선반으로 옮겨 브라우니가 완전히 식을 때까지 둔 뒤, 차가워질 때까지 냉장고에 보관하세요.
5
자르고 먹기
호일이 넘치는 부분을 손잡이로 잡아 브라우니를 커팅 보드로 옮기세요. 호일을 조심히 벗겨 버리세요. 크고 날카로운 칼로 브라우니를 16개의 정사각형으로 자르세요; 자를 때마다 칼을 깨끗이 닦아주세요.
