Брауни Лоуни
Влажный, плотный, легко приготовляемый классический брауни по рецепту 1907 года, не содержащий пекарского порошка и ванили.
Ингредиенты
крупные яйца
2
горький шоколад (разломанный или крупно порубленный)
2 унции
несоленое сливочное масло (слегка размягчённое)
1/2 стакана (1 палочка)
сахар
1 стакан
пшеничная мука общего назначения
1/2 стакана
рубленые грецкие или пекановые орехи
1/2 стакана (2 унции)
соль
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Подготовка духовки и формы
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте квадратную форму для выпечки размером 8 дюймов или нанесите на неё спрей, предотвращающий прилипание. Выстелите форму алюминиевой фольгой, оставив избыток фольги по две противоположным сторонам формы длиной около 2 дюймов. Смажьте фольгу или нанесите на неё спрей, предотвращающий прилипание.
2
Плавление шоколада
В небольшой миске, пригодной для микроволновой печи, поместите шоколад в микроволновку на 1 минуту при мощности 50%. Хорошо перемешайте. Продолжайте разогревать шоколад в микроволновке при мощности 50%, перемешивая каждые 30 секунд. Прекратите разогрев до полного растаивания шоколада и дайте остаточному теплу завершить процесс. (В качестве альтернативы: в небольшой тяжелой кастрюле растопите шоколад на минимальном огне, часто перемешивая; будьте очень осторожны, чтобы не поджечь шоколад. Немедленно снимите кастрюлю с огня.) Дайте шоколаду остыть до теплого состояния.
3
Замешивание теста
В средней миске деревянной ложкой смешайте масло и сахар до однородной гладкой массы. Добавьте шоколад, перемешивая до равномерного распределения. Добавьте яйца, затем муку, грецкие или пекановые орехи и соль, перемешивая до полного однородного распределения всех ингредиентов. Выложите тесто в форму для выпечки, распределив его до самых краёв.
4
Выпекание
Выпекайте в средней части духовки 19–23 минуты, или пока воткнутая в центр брауни зубочистка не выйдет чистой. Переставьте форму на решётку для охлаждения и оставьте до полного остывания брауни. Уберите брауни в холодильник до полного охлаждения.
5
Нарезка и подача
Используя выступающую фольгу в качестве ручек, переложите брауни на разделочную доску. Аккуратно снимите фольгу и выбросьте её. Большим острым ножом нарежьте брауни на 16 квадратов; вытирайте нож начисто между каждыми нарезками.
