만다린 덕 핫포트 육수
얼얼하고 매콤한 쓰촨식 마라 풍미와 감칠맛이 조화된 이중 맛 훠궈 육수로, 다양한 고기와 채소를 조리하기에 이상적입니다.
재료
식용유
100 g
육수 (돼지 뼈와 통닭으로 만든)
to taste
정제소금
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백후추 가루
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미원
to taste
치킨 액기스
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요리술
1 tsp
대파 썬 것
25 g
생강 슬라이스
15 g
구기자
5 g
닭기름 (녹인 것)
20 g
토마토 (슬라이스)
1/2
마라 핫포트 육수 베이스 (시판 또는 수제)
1200 g
조리 방법
1
담백한 육수 준비하기
냄비에 육수를 붓고, 생강 슬라이스, 대파 썬 것, 토마토 슬라이스를 넣습니다. 정제소금, 요리술, 치킨 액기스, 백후추 가루로 간을 합니다. 녹인 닭기름을 부어줍니다. 끓기 시작하면 핫포트의 한쪽에 부어줍니다.
2
마라 육수 준비하기
핫포트의 다른 칸에 마라 핫포트 육수 베이스를 직접 넣고 끓여줍니다.
3
조리 순서
두 육수 모두 끓기 시작하면 먼저 고기 재료를 익히고, 그 다음 채소를 익힙니다. 입맛에 맞게 찍어먹을 소스 양념을 준비합니다.
