말차 딸기 마시멜로 크런치
고소한 녹차 마시멜로와 새콤한 베리, 바삭한 비스킷, 쿠키 조각이 어우러진 오븐 없이 만드는 바 형태 디저트입니다.
이야기
이 쫄깃하고 바삭한 간식은 현대 중국에서 사랑받는 디저트로, 말차와 동결건조 과일로 한층 더 세련되게 업그레이드된 라이스 크리스피 트리트 같습니다.
재료
무염 버터
50 g (4큰술)
말차 가루
5 g (1큰술)
미니 마시멜로
150 g (1½컵)
전지분유
30 g (¼컵)
버터 비스킷 또는 쇼트브레드
100 g (대충 부순 것)
동결건조 딸기
30 g (⅓컵)
초콜릿 샌드위치 쿠키 (예: 오레오)
50 g (대충 다진 것)
조리 방법
1
베이스 녹이기
무염 버터와 말차 가루를 달라붙지 않는 팬에 담아 약불에서 매끄러워질 때까지 녹입니다. 마시멜로를 넣고 완전히 녹아 광택이 날 때까지 계속 저어줍니다.
2
분유 섞기
팬을 불에서 내립니다. 전지분유를 체 쳐서 넣고 혼합물이 걸쭉하고 완전히 균일해질 때까지 세게 저어줍니다.
3
재료 섞기
혼합물이 따뜻할 때 재빨리 부순 비스킷, 동결건조 딸기, 다진 쿠키를 넣고 접듯이 섞습니다. 모든 재료가 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다.
4
누르고 굳히기
혼합물을 유산지를 깐 8인치 정사각 팬에 옮깁니다. 주걱이나 물에 적신 손으로 단단히 눌러 약 2cm 두께로 평평하게 펴줍니다. 실온에서 완전히 단단해질 때까지 약 1시간 동안 식힙니다.
5
자르고 보관하기
굳은 덩어리를 팬에서 꺼내 날카로운 칼로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 일주일간 보관합니다.
