Matcha-Erdbeermarshmallow-Crunch
Buttrige Quadrate ohne Backen, die erdigen Matcha-Marshmallow mit säuerlichen Beeren, knusprigen Keksen und Keksstücken verbinden.
Geschichte
Diese kaugummiartig-knusprigen Leckereien sind ein moderner chinesischer Favorit – wie ein raffiniertes Reiskrispie-Häppchen, verfeinert mit Matcha und gefriergetrockneten Früchten.
Zutaten
ungesalzene Butter
50 g (4 EL)
Matcha-Pulver
5 g (1 EL)
Mini-Marshmallows
150 g (1½ Tassen)
Vollmilchpulver
30 g (¼ Tasse)
Butterkekse oder Shortbread
100 g (grob zerbrochen)
gefriergetrocknete Erdbeeren
30 g (⅓ Tasse)
Schokokekse (z. B. Oreos)
50 g (grob gehackt)
Anleitung
1
Die Basis schmelzen
Die Butter zusammen mit dem Matcha in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Masse glatt ist. Die Marshmallows hinzufügen und ständig rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend sind.
2
Milchpulver hinzufügen
Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Milchpulver sieben und kräftig unterrühren, bis die Mischung dick und vollständig gleichmäßig ist.
3
Den Crunch unterheben
Schnell arbeiten, während die Mischung noch warm ist: Die zerbrochenen Kekse, gefriergetrockneten Erdbeeren und gehackten Kekse unterheben. Rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
4
Andrücken und fest werden lassen
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (ca. 20 cm) geben. Mit einem Pfannenwender oder feuchten Händen fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht von ca. 2 cm Dicke zu erhalten. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bis sie fest ist, ca. 1 Stunde.
5
Schneiden und lagern
Den festen Block aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.
