머랭 견과류 쿠키
로스팅한 헤이즐넛을 넣은 가볍고 바삭한 머랭 쿠키—언제든 간식으로 즐기기 좋습니다.
재료
달걀 흰자
3
크림 오브 타타르
1/4 tsp
백설탕
100 g (3.5 oz)
구운 헤이즐넛 (굵게 다진 것)
150 g (5 oz)
구운 헤이즐넛 가루
4 tbsp
소금
a pinch
조리 방법
1
베이킹 시트 준비하기
오븐을 140°C(275°F/가스 마크 1)로 예열합니다. 두 개의 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깁니다.
2
달걀 흰자 거품 내기
달걀 흰자에 크림 오브 타타르를 넣고 부드러운 꼭지가 생길 때까지 거품을 냅니다. 설탕의 1/3을 넣고 1분 더 거품을 냅니다. 설탕의 또 다른 1/3을 넣고 1분 더 거품을 냅니다. 남은 설탕을 넣고 계속 거품을 냅니다.
3
견과류 섞어 넣기
머랭에 헤이즐넛과 소금을 섞어 넣습니다.
4
굽기
반죽을 베이킹 시트에 한 숟가락씩 올려 놓고 25~30분간 굽습니다. 오븐을 끄고 쿠키를 1시간 동안 오븐 안에 둡니다. 철망 선반으로 옮기고 식으면 떼어냅니다.
5
보관
밀폐 용기에 4~5일간 보관합니다.
