밀크 티 컵케이크
풍부한 홈메이드 밀크 티 리덕션이 들어간 폭신폭신하고 버터티한 컵케이크입니다.
이야기
이 컵케이크는 한 입 크기의 티타임 간식으로 밀크 티의 편안한 본질을 담고 있습니다. 크림과 버터에 홍차를 우려내면 촉촉한 식감을 만들 수 있으며, 가벼운 허니 글레이즈와 완벽하게 어울리거나 그 자체로도 즐길 수 있습니다.
재료
홍차 잎(또는 티백 2개)
1 큰 술
끓는 물
60 ml
생크림
60 ml
무염 버터, 부드러운 상태
100 g
백설탕
80 g
꿀
20 g
큰 달걀
2개
박력분
150 g
베이킹 파우더
1 작은 술
조리 방법
1
밀크 티 리덕션 만들기
끓는 물에 홍차 잎을 우려냅니다. 뜨거운 차 혼합물에 생크림을 넣고 몇 분간 우려두어 향을 스며들게 합니다. 액체를 걸러서 차 잎을 제거한 다음, 농축된 밀크 티를 살짝 식혀두세요.
2
버터와 감미료 크리밍하기
믹싱 볼에 부드러운 상태의 버터를 넣고 크리미할 때까지 저어줍니다. 백설탕과 꿀을 넣고, 혼합물이 창백하고 폭신해질 때까지 계속 휘핑합니다.
3
달걀과 건재료 섞기
달걀을 한 개씩 넣고, 넣을 때마다 잘 저어서 완전히 섞이도록 합니다. 체친 박력분과 베이킹 파우더를 접어 넣습니다. 마지막으로 식힌 밀크 티 리덕션을 부드럽게 섞어 반죽을 매끄럽게 만듭니다.
4
컵케이크 굽기
종이 컵에 반죽을 숟가락이나 짤주머니로 담아 2/3 정도 채웁니다. 175°C (350°F)로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 중간에 꽂아본 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
