Кексы с молочным чаем
Воздушные масляные кексы с насыщенным домашним молочным чаем.
История
Эти кексы воплощают уютную сущность молочного чая в миниатюрной форме. Заваривая черный чай в сливках и масле, вы получаете влажный мякиш, который идеально сочетается с легкой медовой глазурью или прекрасен сам по себе.
Ингредиенты
Листья черного чая (или 2 чайных пакетика)
1 ст.л.
Кипящая вода
60 мл
Сливки для взбивания
60 мл
Сливочное масло размягченное
100 г
Сахарный песок
80 г
Мед
20 г
Крупные яйца
2
Мука общего назначения
150 г
Разрыхлитель теста
1 ч.л.
Инструкции
1
Приготовление молочного чая
Заварите листья черного чая в кипящей воде. Добавьте сливки в горячую чайную смесь и дайте настояться несколько минут. Процедите жидкость, чтобы удалить чайные листья, затем отставьте концентрированный молочный чай немного остыть.
2
Взбивание масла и подсластителей
В миске взбейте размягченное сливочное масло до кремообразного состояния. Добавьте сахарный песок и мед, продолжая взбивать смесь до тех пор, пока она не станет бледной и воздушной.
3
Добавление яиц и сухих ингредиентов
Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления для полной эмульсии. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Наконец, аккуратно вмешайте остывший молочный чай до образования однородного теста.
4
Выпекание кексов
Выложите или отсадите тесто в бумажные формочки, заполнив их примерно на две трети. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175°C примерно 25 минут, или пока верхушки не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
