奶茶カップケーキ
ふわふわのバターメイプルカップケーキに、自家製の奶茶ペーストを練り込んだ一品。
ストーリー
これらのカップケーキは、一口サイズの形で奶茶の穏やかな風味を引き出しています。黒茶をクリームとバターに浸すことにより、しっとりでふわふわの生地ができ上がり、轻やかな蜂蜜グレーズまたはそのままでもお楽しみいただけます。
材料
黒茶叶（またはティーバック2個）
大さじ1
お湯
60ml
生クリーム
60ml
無塩バター（柔らかくする）
100g
砂糖
80g
蜂蜜
20g
卵（Mサイズ）
2個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
作り方
1
奶茶ペーストを作る
黒茶叶をお湯に浸します。生クリームを熱いお茶に加えて、数分間は味を抽出します。茶叶を取り除いて液体を漉し、濃い奶茶ペーストを避けて少し冷まします。
2
バターと甘味料を練る
ボウルに柔らかくしたバターを入れてクリーム状になるまで練ります。砂糖と蜂蜜を加え、白っぽくふわふわになるまで泡立て続けます。
3
卵と乾燥材料を加える
卵を1個ずつ加え、そのたびに良く混ぜ込んで乳化させます。篩にかけた薄力粉とベーキンダーウムを混ぜ込みます。最後に、冷ました奶茶ペーストを優しく混ぜ込んで滑らかな生地を作ります。
4
カップケーキを焼く
生地を紙カップにスプウンまたは雰囲させて、約3分の2の高さまで入れます。175°Cに予熱したオーブンで約25分焼き、表面が黄金色で中央に挿した串干净に抜いてきたら焼き上がりです。
