팽이버섯과 양상추를 곁들인 기장 소고기 덮밥
부드러운 소고기 얇은 편육을 포근한 기장 위에 올리고, 아삭한 양상추와 실키한 팽이버섯을 토핑한 푸짐한 그레인 볼입니다. 따뜻하고 감칠맛 나는 풍미와 만족스러운 식감이 한 숟가락마다 어우러집니다.
이야기
이 퓨전 볼은 고대 곡물과 클래식한 한국 반찬 요소를 결합합니다. 기장은 고소하고 포근한 베이스 역할을 하며 소고기 육즙을 아름답게 흡수합니다. 더욱 정통성을 살리고 싶다면 반숙 달걀이나 김치를 곁들여 보세요.
재료
소고기 등심, 얇게 썬 것
200g
삶은 기장
150g
팽이버섯
100g
버터 상추, 채 썬 것
50g
생강, 다진 것
1큰술
마늘, 다진 것
2쪽
간장
2큰술
참기름
1큰술
식용유
1큰술
대파, 어슷 썬 것
2대
깨
1작은술
조리 방법
1
채소 손질하기
버터 상추는 얇게 채 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥을 분리합니다. 대파는 어슷하게 썰어 장식용으로 준비하세요.
2
소고기 데치기
냄비에 물을 끓이다가 약불로 줄여 살짝 끓여주세요. 얇게 썬 소고기를 넣고 약 30초간 익혀 완전히 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
3
향신료 볶기
팬이나 웍에 식용유를 두르고 중강불에서 달궈주세요. 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶아주세요.
4
덮밥 담기
따뜻하게 준비한 삶은 기장을 두 그릇에 나눠 담습니다. 데친 소고기, 팽이버섯, 채 썬 상추를 위에 올립니다. 간장과 참기름을 뿌려주세요.
5
마무리 및 서빙
깨와 썬 대파를 뿌려 마무리합니다. 기장이 따뜻할 때 바로 서빙하세요.
