Tazón de Mijo con Carne y Enoki
Un nutritivo tazón de granos con tiras tiernas de carne servidas sobre mijo esponjoso, cubierto con lechuga crujiente y sedosos hongos enoki. Este plato combina sabores cálidos y sabrosos con texturas satisfactorias en cada cucharada.
Historia
Este tazón de fusión combina granos antiguos con elementos clásicos de banchan coreano. El mijo proporciona una base nuevecita y esponjosa que absorbe hermosamente los jugos sabrosos de la carne. No dude en agregar un huevo pasado por agua o kimchi al lado para mayor autenticidad.
Ingredientes
carne de res sirloin, cortadas en tiras finas
200g
mijo cocido
150g
hongos enoki
100g
lechuga mantecosa rallada
50g
jengibre fresco picado
1 cucharada
ajo picado
2 dientes
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharada
aceite vegetal
1 cucharada
cebollas de verdeo en rodajas
2 tallos
semillas de sésamo
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Ralle la lechuga mantecosa en tiras finas. Corte las puntas de los hongos enoki y separe los filamentos. Corte las cebollas de verdeo en diagonal para decorar.
2
Blanquear la carne
Lleve una olla de agua a hervor suave. Agregue la carne cortada en tiras y cocine por aproximadamente 30 segundos hasta que esté apenas cocida. Escurra y reserve.
3
Saltear los aromáticos
Caliente el aceite vegetal en un wok o sarten grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y el ajo picados, saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
4
Armar el tazón
Divida el mijo cocido caliente entre dos tazones. Disponga la carne blanchada, los hongos enoki y la lechuga rallada encima. Rocíe con salsa de soja y aceite de sésamo.
5
Finalizar y servir
Espolvoree con semillas de sésamo y cebolla de verdeo en rodajas. Sirva inmediatamente mientras el mijo aún esté caliente.
