Bol de bœuf au millet avec enoki et laitue
Un bol copieux composé de tendres lamelles de bœuf servies sur un millet fluffy, garni de laitue croquante et de champignons enoki soyeux. Ce plat combine des saveurs chaleureuses et savoureuses avec des textures satisfaisantes à chaque cuillérée.
Histoire
Ce bol fusion combine des céréales anciennes avec des éléments classiques des banchan coréens. Le millet offre une base noisettée et légère qui absorbe parfaitement le jus savoureux du bœuf. N'hésitez pas à ajouter un œuf mollet ou du kimchi sur le côté pour plus d'authenticité.
Ingrédients
surlonge de bœuf, coupée en fines lamelles
200g
millet cuit
150g
champignons enoki
100g
laitue beurre, râpée
50g
gingembre frais, haché
1 tablespoon
ail, haché
2 cloves
sauce soja
2 tablespoons
huile de sésame
1 tablespoon
huile végétale
1 tablespoon
oignons verts, tranchés
2 stalks
graines de sésame
1 teaspoon
Instructions
1
Préparer les légumes
Râpez la laitue beurre en fines lamelles. Coupez les extrémités des champignons enoki et séparez les brins. Tranchez les oignons verts en diagonale pour la garnish.
2
Blanchir le bœuf
Portez une casserole d'eau à frémissement. Ajoutez le bœuf en lamelles et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Égouttez et réservez.
3
Sauter les aromates
Chauffez l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
4
Composer le bol
Répartissez le millet chaud dans deux bols. Disposez le bœuf blanchi, les champignons enoki et la laitue râpée par-dessus. Arrosez de sauce soja et d'huile de sésame.
5
Finir et servir
Saupoudre de graines de sésame et d'oignons verts tranchés. Servez immédiatement pendant que le millet est encore chaud.
