Hirse-Rindfleisch-Schale mit Enoki und Salat

Name: Hirse-Rindfleisch-Schale mit Enoki und Salat
Total time: 35 min
Ingredients: 200g Rinderlende, dünn geschnitten; 150g gekochte Hirse; 100g Enoki-Pilze; 50g Buttersalat, gehackt; 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Stängel Frühlingszwiebeln, geschnitten; 1 Teelöffel Sesamsamen

Eine herzhafte Getreideschale mit zarten Rindfleischscheiben auf lockerer Hirse, garniert mit knusprigem Salat und samtigen Enoki-Pilzen. Dieses Gericht vereint warme, herzhafte Aromen mit befriedigenden Texturen in jedem Löffel.

35 Min.

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Hirse-Rindfleisch-Schale mit Enoki und Salat

Geschichte

Diese Fusionschale kombiniert alte Getreidesorten mit klassischen koreanischen Banchan-Elementen. Die Hirse bietet eine nussige, lockere Basis, die die herzhaften Rindfleischsäfte wunderbar aufnimmt. Gerne kann man ein weichgekochtes Ei oder Kimchi zur Seite hinzufügen für mehr Authentizität.

Zutaten

Rinderlende, dünn geschnitten 200g

gekochte Hirse 150g

Enoki-Pilze 100g

Buttersalat, gehackt 50g

frischer Ingwer, gehackt 1 Esslöffel

Knoblauch, gehackt 2 Zehen

Sojasauce 2 Esslöffel

Sesamöl 1 Esslöffel

Pflanzenöl 1 Esslöffel

Frühlingszwiebeln, geschnitten 2 Stängel

Sesamsamen 1 Teelöffel

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Den Buttersalat in dünne Streifen schneiden. Die Enoki-Pilze putzen und die Stränge trennen. Die Frühlingszwiebeln diagonal schneiden für die Garnierung.

Rindfleisch blanchieren

Einen Topf Wasser zum sanften Kochen bringen. Das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und ca. 30 Sekunden garen, bis es gerade durchgegart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Aromaten anbraten

Pflanzenöl in einem Wok oder großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.

Schale anrichten

Die warme gekochte Hirse auf zwei Schalen verteilen. Das blanchierte Rindfleisch, die Enoki-Pilze und den gehackten Salat darauf anrichten. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.