エノキ茸とレタスの押し麦ビーフボウル
牛肉の薄いスをふわふわの押し麦の上に置き、ふんわりとしたレタスと絹のようなエノキ茸をトッピングした満足感のある穀物ボウルです。この皿は每一匙で温かく Savoryな風味と満足できる食感を兼ね備えています。
ストーリー
このフュージョンボウルは古代穀物と韓国の 반찬要素を組み合わせています。押し麦はナッツ好きでふわふわした土台を提供し、牛肉の旨みを美しく吸収します。追加の本格感を出すため、茹で卵や白菜の漬物を側に添えても問題ありません。
材料
牛肉サーロイン、薄切り
200g
調理済みの押し麦
150g
エノキ茸
100g
バターレタス、千切り
50g
新生姜、みじん切り
大さじ1
にんにく、みじん切り
2片
醤油
大さじ2
ごま油
大さじ1
植物油
大さじ1
青ネギ、斜め切り
2本
ごま
小さじ1
作り方
1
野菜を準備する
バターレタスを薄い千切りにする。エノキ茸の根元を切り揃え、房を分ける。青ネギを斜めに切り Garnish用にする。
2
牛肉を湯通しする
鍋の水を穏やかな沸騰させる。薄く切った牛肉を加え、約30秒経て調理が通った状態でざるに上げ、置いておく。
3
香味野菜を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火で熱し、植物油を入れる。みじん切りにした生姜とにんにくを加え、香りが出るまで約30秒間炒める。
4
ボウルに盛る
温かい調理済みの押し麦を2つのボウルに等分する。上に湯通しした牛肉、エノキ茸、千切りにしたレタスを並べたら、醤油ときゅう油をかける。
5
仕上げて提供する
ごま、青ネギを散らす。押し麦がまだ温かい内に即座に提供する。
