野菜入りオーブンBBQ串
竹串に牛肉と野菜を交互に刺し、甘辛いソースを絡めてオーブンで焼き上げたシンプルな室内BBQ串です。平日のお食事やカジュアルな集まりに最適です。
ストーリー
オーブンで焼き上げたこの串焼きは、グリルなしでBBQの雰囲気を室内にもたらします。旨味のある牛肉と薄いじゃがいもときゅうりの組み合わせが満足度の高い食感を生み出します。
材料
牛肉サーロイン
200g、1インチの角切り
じゃがいも
1個（中）、極薄切り
きゅうり
1本（小）、極薄切り
竹串
4〜6本、水に20分浸して柔らかくする
植物油
大さじ2
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1
ガリックパウダー
小さじ1/2
ごま
仕上げ用
作り方
1
材料を準備する
牛肉を冷水で洗って水気を拭き取り、約1インチの均一な大きさに切る。じゃがいもときゅうりを可能な限り薄く切る（マンドリン slicerか鋭利なナイフを使うと良い）。水に浸した竹串に牛肉と野菜を交互に刺す。
2
グレーズを作る
小さなボウルで醤油、はちみつ、植物油、ガリックパウダーを滑らかになるまで混ぜ合わせる。この甘辛いグレーズが串に美しく絡む。
3
予熱して組み立てる
オーブンを200℃に予熱する。アルミ箔を敷いたベーキングシートに串を並べる。刷毛で各串にソースを満遍なく塗り、全体にムラなく味が絡むようにする。
4
金色になるまで焼く
予熱したオーブンに入れ、18〜20分焼き途中で串を裏返す。牛肉は火が通き、野菜は少し焦げ目が付く程度にする。仕上げにごまを振りかけて提供する。
