녹두 동아탕

Name: 녹두 동아탕
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g 동아; 300 g 녹두; 500 g 맑은 육수; 10 g 생강(씻어 다져서); 30 g 대파(씻어 마디로 썰고, 작은 파는 매듭지어); 소금 간맞춤

부드럽고 깔끔하며 신선하고 맛이 짙은 저장 스타일 녹두와 동과 수프.

45분

쉬움

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재료

동아 500 g

녹두 300 g

맑은 육수 500 g

생강(씻어 다져서) 10 g

대파(씻어 마디로 썰고, 작은 파는 매듭지어) 30 g

소금 간맞춤

조리 방법

1단계

냄비를 깨끗이 씻고 센 불에 올려 신선한 육수를 부어 끓여올린 다음 거품을 모두 걷어냅니다. 생강은 씻어 다지고, 대파는 씻어 마디로 썰어(작은 파는 매듭지어) 국물에 넣습니다. 녹두는 향해 여러 번 깨끗이 씻어 떠오르는 껍질을 제거한 뒤 국물에 넣고 부드럽게 익을 때까지 졸여줍니다.