머스타드 치킨
겨자, 허브, 기름에 재운 다음, 부드러워질 때까지 오래 오븐에 구운 치킨.
재료
식물성 기름
2/3컵
물
1/2컵
화이트 와인 식초
1/3컵
매운 갈색 머스타드
1/4컵
잘게 다진 양파
2 큰술
말린 타임 또는 이탈리아 양념
1 작은술
소금
1/2 작은술
후추
1/2 작은술
다진 마늘
2
볶음/튀김용 닭 (손질된 것)
1 (3~3.5파운드)
조리 방법
1
절임
큰 밀봉 가능한 플라스틱 봉지에 앞의 9가지 재료를 섞으세요. 1/2컵은 바스팅용으로 남겨두고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요. 닭을 넣고 봉지를 밀봉한 뒤 흔들어 코팅이 되도록 하세요. 최소 4시간 동안 냉장고에 넣어 절이세요.
2
구이
마리네이드를 따라 버리세요. 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 구우면서 15분마다 남겨둔 마리네이드로 바스팅해 주세요. 40~50분 동안 닭의 즙이 맑게 나올 때까지 구우세요.
