뉴올리언스 스타일 그릴 치킨
달콤하고 스모키한 향신료에 재워진 육즙 가득한 닭고기를 황금빛으로 구워낸 요리입니다. 홍콩 차찬텡의 인기 메뉴로, 만족스러운 숯불 향과 진한 풍미를 자랑합니다.
이야기
이 레시피는 뉴올리언스의 강렬한 풍미를 주방으로 가져옵니다. 핵심은 마리네이드에 있습니다. 파프리카, 마늘, 그리고 약간의 카옌 페퍼가 독특한 스모키하고 달콤한 풍미를 만들어냅니다. 찐 밥과 함께 곁들이거나 메인 요리로 즐기세요.
재료
닭다리살 (뼈 없는 것)
500g, 한입 크기로 썰기
올리브유
2큰술
뉴올리언스 시즈닝
2큰술
꿀
1큰술
간장
1큰술
다진 마늘
3쪽 분량
후추
취향껏
조리 방법
1
닭고기 양념하기
닭다리살을 한입 크기로 썹니다. 볼에 뉴올리언스 시즈닝, 꿀, 간장, 다진 마늘, 올리브유를 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 잘 배어들도록 버무린 후, 최소 10분간 재워둡니다.
2
그릴 예열하기
그릴 팬이나 프라이팬을 중불보다 약간 세게 예열합니다. 눌어붙지 않도록 기름을 약간 두릅니다. 닭고기가 겹치지 않도록 한 번에 너무 많이 넣지 말고 한 층으로 펴서 올립니다.
3
황금빛이 나도록 굽기
닭고기에 아름다운 그을음 자국이 생기고 내부 온도가 74°C (165°F)에 도달할 때까지 한 면당 3~4분씩 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집습니다. 불에서 꺼내 서빙하기 전 2분간 식힙니다. 갓 간 후추를 뿌려 마무리합니다.
