노생강 닭요리
후난 가정식 요리인 이 요리는 닭다리를 주재료로 하여 목이 버섯과 넉넉한 생강 슬라이스를 함께 졸여, 고기가 부드럽게 익혀지고 진한 생강 향이 배어듭니다.
재료
닭다리 (한입 크기로 자른 것)
500 g
목이버섯
10 g
소금
6 g
백후춧가루
2 g
MSG
2 g
생강편
20 g
식용유 (볶음용)
to taste
참기름 (서빙 전 넣기)
to taste
물전분 (농축용)
to taste
닭육수 (조림용)
to taste
조리 방법
1
데치기
닭다리를 한입 크기로 자른 뒤 끓는 물에 데쳐서 건져둔다.
2
볶음 및 조림
팬에 기름을 두르고 닭고기를 넣어 볶다가 목이버섯과 양념을 함께 넣고 닭육수를 부어 약불에서 15분간 졸인다.
3
농축 및 마무리
물전분으로 농축하고 식용유와 참기름을 끼얹은 뒤 팬에서 꺼내어 접시에 낸다.
