Ingwer-Hähnchen nach Omas Art

Name: Ingwer-Hähnchen nach Omas Art
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten); 10 g Mu-Err-Pilze (Wolkenohrenpilze); 6 g Salz; 2 g gemahlener weißer Pfeffer; 2 g MSG; 20 g Ingwerscheiben; Öl (zum Anbraten), nach Geschmack; Sesamöl (vor dem Servieren hinzugefügt), nach Geschmack; Speisestärke in Wasser (zum Binden), nach Geschmack; Hühnerbrühe (zum Schmoren), nach Geschmack

Ein hunanesisches Hausmannskost-Gericht mit Hähnchenschenkeln als Hauptzutat, kombiniert mit Mu-Err-Pilzen und großzügigen Ingwerscheiben, geschmort, bis das Fleisch zart und von intensivem Ingweraroma durchzogen ist.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 500 g

Mu-Err-Pilze (Wolkenohrenpilze) 10 g

Salz 6 g

gemahlener weißer Pfeffer 2 g

MSG 2 g

Ingwerscheiben 20 g

Öl (zum Anbraten) nach Geschmack

Sesamöl (vor dem Servieren hinzugefügt) nach Geschmack

Speisestärke in Wasser (zum Binden) nach Geschmack

Hühnerbrühe (zum Schmoren) nach Geschmack

Anleitung

Blanchieren

Hähnchenschenkel in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und beiseitestellen.

Anbraten und Schmoren

Eine Pfanne erhitzen, Basisöl hinzufügen, Hähnchenstücke unter Rühren anbraten, Mu-Err-Pilze und Gewürze hinzufügen, Hühnerbrühe angießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.