Poulet au gingembre ancien

Name: Poulet au gingembre ancien
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g cuisses de poulet (coupées en morceaux); 10 g champignons oreille de bois; 6 g sel; 2 g poivre blanc moulu; 2 g MSG; 20 g tranches de gingembre; huile (pour le sauté), selon le goût; huile de sésame (ajoutée avant de servir), selon le goût; amidon d'eau (pour épaissir), selon le goût; bouillon de poulet (pour le braisage), selon le goût

Un plat de style maison du Hunan à base de cuisses de poulet comme ingrédient principal, accompagné de champignons noirs (oreilles de bois) et de généreuses tranches de gingembre, braisé jusqu'à ce que la viande soit tendre et imprégnée d'un riche arôme de gingembre.

35 min

Facile

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Ingrédients

cuisses de poulet (coupées en morceaux) 500 g

champignons oreille de bois 10 g

sel 6 g

poivre blanc moulu 2 g

MSG 2 g

tranches de gingembre 20 g

huile (pour le sauté) selon le goût

huile de sésame (ajoutée avant de servir) selon le goût

amidon d'eau (pour épaissir) selon le goût

bouillon de poulet (pour le braisage) selon le goût

Instructions

blanchiment

Coupez les cuisses de poulet en morceaux, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et réservez.

sauter et braiser

Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile de base, ajoutez les morceaux de poulet pour faire revenir, ajoutez les champignons oreille de bois et les assaisonnements, versez le bouillon de poulet, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.