팬에 구운 호박
호박을 슬라이스하여 양념하고 재운 다음, 밀가루를 입혀주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고, 다진 셀러리를 뿌려서 내어 바삭하고 부드러운 식감으로 즐기세요.
재료
호박 (껍질을 벗기고 길게 썰어 잠시 소금에 절인 뒤 물기를 짜냄)
500 g
밀가루 (고루 뿌림)
40 g
식용유 (필요한 만큼)
40 g
고운 소금
한 꼬집
후추 가루 (원본에 "사용 불가"로 표기되어 있으나, "한 꼬집"을 의미하는 것으로 보임)
한 꼬집
셀러리 (다진 것)
25 g
다진 고수 (서빙할 때 뿌려서 사용)
취향껏
조리 방법
1
1단계
호박의 껍질을 벗기고 길게 썬다. 잠시 소금에 절인 뒤 물기를 짜내고, 밀가루를 슬라이스 위에 고루 뿌린 다음 소금과 후추로 간을 한다.
2
2단계
중불로 달군 프라이팬에 적당량의 식용유를 두른다. 호박 슬라이스를 넣고 양면이 황금빛이 될 때까지 약불에서 팬프라이한다. 접시에 담아 다진 셀러리나 고수를 위에 뿌려서 낸다.
