Gebratener Kürbis
Schneide den Kürbis, würze und mariniere ihn und wende ihn anschließend in Mehl. Frittiere ihn bis zur goldbraunen Farbe und bestreue ihn zum Servieren mit fein gehacktem Sellerie, damit eine knusprige, zarte Textur entsteht.
Zutaten
Kürbis (geschält, in lange Scheiben geschnitten, kurz gesalzen, Wasser ausgedrückt)
500 g
Mehl (gleichmäßig gestreut)
40 g
Pflanzenöl (nach Bedarf)
40 g
feines Salz
eine Prise
gemahlener Pfeffer (im Original als "nicht erlaubt" vermerkt, vermutlich "eine Prise" gemeint)
eine Prise
Sellerie (gehackt)
25 g
gehackter Koriander (zum Bestreuen beim Servieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Kürbis schälen und in lange Scheiben schneiden. Kurz salzen, das Wasser ausdrücken, das Mehl gleichmäßig über die Scheiben streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Schritt 2
Eine Pfanne mit einer geeigneten Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kürbisscheiben hinzufügen und bei niedriger Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Auf einem Teller anrichten und mit gehacktem Sellerie oder Koriander bestreut servieren.
