Citrouille Poêlée
Coupez la citrouille, assaisonnez et faites mariner, puis enrobez de farine. Faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, saupoudrez de céleri haché pour servir, pour une texture croustillante et tendre.
Ingrédients
citrouille (épluchée, coupée en longues tranches, salée brièvement, eau essorée)
500 g
farine (saupoudrée uniformément)
40 g
huile végétale (selon les besoins)
40 g
sel fin
une pincée
poivre moulu (noté « non autorisé » dans l'original, probablement voulu dire « une pincée »)
une pincée
céleri (haché)
25 g
coriandre hachée (à saupoudrer au moment de servir)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Épluchez la citrouille et coupez-la en longues tranches. Salez brièvement, essorez l'eau, saupoudrez la farine uniformément sur les tranches, puis assaisonnez de sel et de poivre.
2
Étape 2
Chauffez une poêle avec une quantité appropriée d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les tranches de citrouille et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Dressez l'assiette et servez, en saupoudrant de céleri ou de coriandre haché sur le dessus.
