땅콩버터 초콜릿 청크 쿠키

Name: 땅콩버터 초콜릿 청크 쿠키
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1½ cup 중력분; ½ tsp 베이킹소다; ⅛ tsp 소금; 11 tbsp 무염버터 (약간 부드러워진 상태); ⅔ cup 크리미 땅콩버터; ⅔ cup 흑설탕 (꽉 눌러 담기); 1 cup 백설탕; 2 큰 달걀; 1½ tsp 바닐라 익스트랙; ½ cup 무염 땅콩 (굵게 다지기); ½ cup 살짝 짭짤한 로스트 캐슈넛 (굵게 다지기); 7 oz 다크 초콜릿 (¼인치 청크로 자르기)

겉 coarse한 땅콩버터와 peanuts, cashews, bittersweet 초콜릿 청크가 들어간 땅콩버터 초콜릿 청크 쿠키. 식감이 풍부하고 냉동 보관이 가능합니다.

55분

쉬움

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재료

중력분 1½ cup

베이킹소다 ½ tsp

소금 ⅛ tsp

무염버터 (약간 부드러워진 상태) 11 tbsp

크리미 땅콩버터 ⅔ cup

흑설탕 (꽉 눌러 담기) ⅔ cup

백설탕 1 cup

큰 달걀 2

바닐라 익스트랙 1½ tsp

무염 땅콩 (굵게 다지기) ½ cup

살짝 짭짤한 로스트 캐슈넛 (굵게 다지기) ½ cup

다크 초콜릿 (¼인치 청크로 자르기) 7 oz

조리 방법

오븐 예열하기

오븐 중앙에 선반을 놓고 350°F(약 175°C)로 예열한다.

건조 재료 섞기

중간 크기 그릇에 밀가루, 베이킹소다, 소금을 함께 거품기로 섞는다. 한쪽에 둔다.

버터와 땅콩버터 크림 만들기

패들 어태치먼트를 단 전기 믹서로 버터와 땅콩버터를 중간-빠른 속도로 약 1분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑한다. 흑설탕과 백설탕을 조금씩 넣고 중간 속으로 잘 섞일 때까지 휘핑한다. 달걀을 한 번에 하나씩 넣고 매번 잘 섞는다. 그릇 벽을 긁어 내리고 바닐라 익스트랙을 넣은 뒤 휘핑한다. 건조 재료를 낮은 속도로 넣고 겨우 섞일 때까지만 믹싱한다. 나무 주걱으로 땅콩, 캐슈넛, 초콜릿 청크를 넣고 저어 섞는다. 그릇을 덮고 반죽을 10분간 휴지시킨다. (반죽은 랩으로 싸서 최대 3일까지 냉장 보관하거나 최대 1개월까지 냉동 보관할 수 있다.)

굽기

둥글게 뜬 숟가락 단위로 반죽을 기름을 바르지 않은 베이킹 트레이에 최소 2인치 간격으로 떨어뜨린다. 한 트레이씩 11~13분간, 가장자리가 옅은 황금빛으로 막 변하기 시작하고 중앙은 여전히 부드러울 때까지 굽는다. 베이킹 트레이에서 5분간 식힌 다음 철망 선반으로 옮겨 완전히 식힌다.