페스토 파스타
브로콜리와 파스타가 들어간 수제 페스토 — 간단하고 빠르며 영양가 있습니다.
재료
스파게티
9 oz (250 g)
브로콜리 송이
15-20 small
마늘 (대충 다진 것)
2 large cloves
잣
3 tbsp
파르메산 치즈 (갓 간 것, 추가로 곁들임)
4 tbsp
신선한 바질 잎 (60g)
1 large bunch
올리브유
1/3 cup
소금과 후추
조리 방법
1
1단계
마늘과 잣을 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다져질 때까지 갈아준다. 다음으로 파르메산과 바질을 넣고 다시 섞어 굵은 퓨레 상태가 될 때까지 갈아준다.
2
2단계
올리브유를 푸드 프로세서에 부어 부드러운 혼합물이 되도록 갈아준다. 간을 맞추어 본다. 페스토를 뚜껑이 있는 병에 옮겨 담는다.
3
3단계
큰 냄비에 물을 4분의 3까지 채운다. 소금 1티스푼을 넣고 물을 끓인다. 냄비에 파스타를 넣는다.
4
4단계
파스타를 포장지의 지시에 따라 익힌다. 파스타가 다 익기 약 4분 전에 브로콜리를 넣고 졸인다.
5
5단계
파스타와 브로콜리를 체에 받치고, 익힌 물 2테이블스푼은 남겨둔다. 파스타와 브로콜리를 남긴 물과 함께 냄비에 다시 넣는다.
6
6단계
파스타와 브로콜리에 페스토를 충분히 묻힌다 (일부는 남을 수 있다). 저어서 파스타를 네 개의 얕은 그릇에 나눠 담는다.
