Pâtes au pesto

Name: Pâtes au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g spaghetti; 15-20 petites fleurettes de brocoli; 2 grosses gousses ail (grossièrement haché); 3 cuillères à soupe pignons de pin; 4 cuillères à soupe parmesan (fraîchement râpé fin, plus un peu plus pour servir); 1 grosse botte feuilles de basilic frais (60 g); 80 ml huile d'olive; sel et poivre

Pesto maison au brocoli et aux pâtes — simple, rapide et nutritif.

35 min

Facile

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Ingrédients

spaghetti 250 g

fleurettes de brocoli 15-20 petites

ail (grossièrement haché) 2 grosses gousses

pignons de pin 3 cuillères à soupe

parmesan (fraîchement râpé fin, plus un peu plus pour servir) 4 cuillères à soupe

feuilles de basilic frais (60 g) 1 grosse botte

huile d'olive 80 ml

sel et poivre

Instructions

Étape 1

Mettez l'ail et les pignons de pin dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance grossièrement hachée. Ajoutez ensuite le parmesan et le basilic, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée grossière.

Étape 2

Versez l'huile d'olive dans le robot culinaire et mixez pour obtenir une préparation lisse. Assaisonnez selon votre goût. Transférez le pesto dans un bocal avec un couvercle.

Étape 3

Remplissez une grande casserole aux trois quarts d'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez l'eau à ébullition. Plongez les pâtes dans la casserole.

Étape 4

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Environ 4 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le brocoli et laissez mijoter.

Étape 5

Égouttez les pâtes et le brocoli mais réservez 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson. Remettez les pâtes et le brocoli dans la casserole avec l'eau de cuisson.

Étape 6

Ajoutez suffisamment de pesto pour enrober les pâtes et le brocoli (il peut vous en rester un peu). Mélangez et répartissez les pâtes dans quatre bols peu profonds.