해돋이에 봉황이 울다
행운과 탁월함을 상징하는 봉황 모양의 다채로운 냉접시.
재료
피단 (슬라이스)
2
햄 (길이 약 2촌, 너비 4푼 크기의 버들잎 모양으로 잘라 가장자리에 톱니 모양 내기)
100 g
소금에 절인 우설 (길이 약 2촌, 너비 4푼 크기의 버들잎 모양으로 잘라 가장자리에 톱니 모양 내기)
100 g
노란색 찐 스폰지 케이크 (찐 후 슬라이스)
적당량
흰색 찐 스폰지 케이크 (찐 후 슬라이스)
적당량
오이 (고명)
적당량
체리 (해 표현용)
적당량
셀러리 잎 (양산 나무용)
한 꼬집
당근 (다리 모양으로 조각)
적당량
에그 플로스 (목과 머리용)
적당량
러브빈 (눈용)
한 꼬집
어란말이 (고명)
100 g
조리 방법
1
봉황의 몸
피단을 썰어 위에 빨간 체리 반쪽을 올린다. 우설과 햄을 길이 약 2촌, 너비 4푼 크기의 버들잎 모양으로 잘라 가장자리에 톱니 모양을 내고, 부채꼴로 배열하여 봉황의 꼬리와 몸 사이의 연결 부위를 덮는다.
2
봉황의 머리와 장면
에그 플로스로 목과 머리를 만들고 러브빈을 눈으로 사용한다. 노란색과 흰색 시루떡을 쪄서 슬라이스한 후 양산 나무 모양으로 배열하며 셀러리 잎 몇 장을 더한다. 당근으로 다리를 조각한다.
