솔잣새우
새우와 잣, 유타오(꽈배기)와 함께 나오는 차가운 전채 요리입니다. 소스와 함께 제공됩니다.
재료
새우 (머리, 다리, 내장 제거하고 씻어 물기 빼기)
200 g
잣
1 큰술
유탕 (토막내어 바삭하게 튀기고 기름 빼기)
반
고수 (고명용)
한 꼬집
간장
2 큰술
고추기름
1 작은술
설탕
2 작은술
요리주
한 꼬집
미원
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
유탕을 토막내어 바삭하게 튀기고 기름을 뺀 뒤 접시 가장자리에 둘러 놓는다.
2
2단계
새우의 머리, 다리, 내장을 제거하고 씻어 물기를 뺀 다음 접시 중앙에 놓는다. 잣을 뿌리고 약간의 고수로 장식한다.
3
3단계
양념을 섞어 작은 접시에 담는다. 먹기 직전에 새우 위에 부어준다.
