파인애플 고라로우 (파인애플 탕수육)

Name: 파인애플 고라로우 (파인애플 탕수육)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g 기름진 돼지고기 (1.5cm 깍두기로 자르기); 150 g 파인애플 (굴림 조각으로 자르기); 30 g 밀가루; 50 g 전분 (건전분); 4 g 베이킹파우더; 150 g 청경채 잎 (채 썰어 채소 솜으로 튀기기); 25 g 케첩; 40 g 흰 식초; 50 g 설탕; 50 g 식용유 (튀김용); 3 g 소금; 한 꼬집 생강즙; 1 달걀 노른자

산동(루) 요리의 대표 요리로, 달콤새콤한 맛이 특징이며, 튀긴 돼지고기 조각과 파인애플을 함께 사용하여 매력적인 색감과 플레이팅으로 사랑받는 요리입니다.

40분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

기름진 돼지고기 (1.5cm 깍두기로 자르기) 300 g

파인애플 (굴림 조각으로 자르기) 150 g

밀가루 30 g

전분 (건전분) 50 g

베이킹파우더 4 g

청경채 잎 (채 썰어 채소 솜으로 튀기기) 150 g

케첩 25 g

흰 식초 40 g

설탕 50 g

식용유 (튀김용) 50 g

소금 3 g

생강즙 한 꼬집

달걀 노른자 1

조리 방법

1단계

기름진 돼지고기를 1.5cm 깍두기로 자르고, 파인애플은 굴림 조각으로 자릅니다. 밀가루, 건전분, 베이킹파우더를 섞은 다음 달걀 노른자와 소량의 물을 넣습니다. 돼지 고기 깍두기에 반죽을 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀주세요.

2단계

청경채 잎을 채 썰어 뜨거운 기름에 바삭하게 튀겨 채소 솜을 만듭니다. 웍에 기름을 넣고 50-60% 온도로 달군 다음, 반죽을 입힌 돼지 고기 깍두기를 바삭하게 튀깁니다. 건져서 접시에 담아둡니다.

3단계

웍에 소량의 기름을 남겨둡니다. 케첩을 넣고 잠깐 볶은 다음 생강즙, 흰 식초, 설탕, 소금, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 옥수수 전분물로 걸쭉하게 하고, 파인애플을 넣은 다음 뜨거운 기름을 살짝 끼얹어 바삭한 돼지 고기 위에 부어줍니다. 가장자리에 채소 솜을 둘러 장식하면 완성입니다.