피스타치오 오트 쿠키
으깬 피스타치오와 귀리를 넣은 다음, 단단해질 때까지 차갑게 굳힌 뒤 잘라내어 바삭하고 향기로운 쿠키로 구워냅니다.
재료
버터
120 g
캐스터 슈가
180 g
달걀 노른자
1
우유 에센스
1 작은술
자발분 (체친)
200 g
베이킹소다
1/4 작은술
으깬 귀리
50 g
피스타치오 (다진)
70 g
조리 방법
1
1단계
버터와 캐스터 슈가를 함께 밝고 풍성해질 때까지 휘핑하세요.
2
2단계
달걀 노른자와 우유 에센스를 넣고, 매끄러운 페이스트가 될 때까지 잘 섞어주세요.
3
3단계
체친 자발분과 베이킹소다를 접어 넣고, 반죽이 형성될 때까지 피스타치오와 으깬 귀리를 섞어주세요.
4
4단계
반죽을 손으로 네모난 막대 모양으로 빚고, 잘 감싸서 냉장고에서 3시간 동안 보관하세요.
5
5단계
차가워진 반죽을 얇게 잘라 트레이에 나란히 놓고, 180°C로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 구워주세요.
