Cookies à l'avoine et aux pistaches
Des pistaches concassées et de l'avoine sont ajoutées, puis le mélange est placé au frais jusqu'à ce qu'il soit ferme, découpé en tranches et cuit pour obtenir des cookies croustillants et parfumés.
Ingrédients
Beurre
120 g
Sucre en poudre
180 g
Jaune d'œuf
1
Essence de lait
1 c. à café
Farine à levure chimique (tamisée)
200 g
Bicarbonate de soude
1/4 c. à café
Flocons d'avoine concassés
50 g
Pistaches (concassées)
70 g
Instructions
1
Étape 1
Battre le beurre et le sucre en poudre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
2
Étape 2
Ajouter le jaune d'œuf et l'essence de lait, puis mélanger soigneusement pour obtenir une pâte lisse.
3
Étape 3
Incorporer délicatement la farine à levure chimique tamisée et le bicarbonate de soude, puis ajouter les pistaches et les flocons d'avoine concassés en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
4
Étape 4
Façonner la pâte à la main en un boudin carré, l'envelopper soigneusement et le placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
5
Étape 5
Découper la pâte froide en tranches fines, les disposer sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.
