Pistazien-Haferflocken-Cookies
Gestampfte Pistazien und Hafer werden hinzugefügt, dann gekühlt, bis sie fest sind, in Scheiben geschnitten und zu knusprigen, duftenden Keksen gebacken.
Zutaten
Butter
120 g
Feinzucker
180 g
Eigelb
1
Milcharoma
1 TL
Selbsttreibendes Mehl (gesiebt)
200 g
Natron
1/4 TL
Gequetschte Haferflocken
50 g
Pistazien (gehackt)
70 g
Anleitung
1
Schritt 1
Butter und Feinzucker zusammen schlagen, bis leicht und fluffig.
2
Schritt 2
Eigelb und Milcharoma hinzufügen und gut zu einer glatten Paste verrühren.
3
Schritt 3
Das gesiebte selbsttreibende Mehl und Natron unterheben, dann Pistazien und gequetschte Haferflocken untermischen, bis ein Teig entsteht.
4
Schritt 4
Den Teig von Hand zu einer quadratischen Rolle formen, gut einwickeln und 3 Stunden kühlen.
5
Schritt 5
Den gekühlten Teig in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen.
