Galletas de Pistacho y Avena
Se añaden pistachos triturados y avena, luego se enfría hasta que esté firme, se corta y se hornea para obtener galletas crujientes y fragantes.
Ingredientes
Mantequilla
120 g
Azúcar
180 g
Yema de huevo
1
Esencia de leche
1 tsp
Harina leudante (tamizada)
200 g
Bicarbonato de sodio
1/4 tsp
Avena triturada
50 g
Pistachos (picados)
70 g
Instrucciones
1
Paso 1
Bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que estén ligeros y esponjosos.
2
Paso 2
Añade la yema de huevo y la esencia de leche, y mezcla bien hasta formar una pasta suave.
3
Paso 3
Incorpora la harina leudante tamizada y el bicarbonato de sodio con movimientos envolventes, luego mezcla los pistachos y la avena triturada hasta formar una masa.
4
Paso 4
Forma la masa con las manos en un rollo cuadrado, envuélvelo bien y refrigéralo durante 3 horas.
5
Paso 5
Corta la masa refrigerada en trozos finos, colócalos en una bandeja y hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos.
