자두 소스로 버무린 닭고기 슬라이스
익힌 닭고기, 파인애플, 오이를 자두 소스에 버무린 시원한 여름 요리입니다.
재료
삶은 흰닭고기 (슬라이스)
350 g
파인애플 과육 (슬라이스)
125 g
땅콩 (기름에 튀긴 후 다진 것)
25 g
자두 소스
200 g
분당
100 g
참기름
10 g
흰식초
1.5 g
연한 오이 (슬라이스하여 소금에 절인 것)
200 g
비파 (슬라이스)
100 g
체리 (슬라이스)
50 g
고운 소금 (오이를 절이기 위한 것)
간 맞추기
고수 (장식용)
15 g
조리 방법
1
1단계
삶은 흰닭고기, 파인애플 과육, 연한 오이, 비파, 체리를 얇게 썬다.
2
2단계
오이 슬라이스를 그릇에 담고 고운 소금을 넣고 함께 섞는다. 10분 정도 그대로 두었다가 건져 물기를 꼭 짜낸다. 기름에 튀긴 땅콩은 곱게 다져서一旁에 둔다.
3
3단계
오이의 절반을 접시 바닥에 펴서 깔아놓는다. 나머지 오이는 닭고기 슬라이스, 파인애플, 비파, 체리와 함께 섞은 다음 오이 바닥 위에 가지런히 올린다.
4
4단계
달콤한 자두 소스, 분당, 참기름, 흰식초를 그릇에 함께 넣고 잘 섞는다. 서빙 직전에 닭고기 슬라이스 위에 드레싱을 끼얹고 다진 땅콩을 뿌린 다음 가장자리를 고수로 장식하여 식탁에 낸다.
