Tranches de poulet sautées à la sauce aux prunes
Un plat d'été rafraîchissant à base de poulet cuit, d'ananas et de concombre, nappé de sauce prune.
Ingrédients
Viande de poulet blanc cuite (en tranches)
350 g
Chair d'ananas (en tranches)
125 g
Cacahuètes (frites à l'huile puis hachées)
25 g
Sauce aux prunes
200 g
Sucre glace
100 g
Huile de sésame
10 g
Vinaigre blanc
1.5 g
Concombre tendre (tranché et salé)
200 g
Bibasse (en tranches)
100 g
Cerise (en tranches)
50 g
Sel fin (pour saler le concombre)
selon le goût
Coriandre (pour la garniture)
15 g
Instructions
1
Étape 1
Coupez le poulet blanc cuit, la chair d'ananas, le concombre tendre, la bibasse et la cerise en fines tranches.
2
Étape 2
Placez les tranches de concombre dans un bol, ajoutez le sel fin et mélangez. Laissez reposer 10 minutes, puis retirez-les et pressez-les pour les égoutter. Hachez finement les cacahuètes frites à l'huile et réservez.
3
Étape 3
Étalez la moitié du concombre sur le fond d'un plat de service. Mélangez le reste du concombre avec les tranches de poulet, l'ananas, la bibasse et la cerise, puis disposez le mélange sur la base de concombre.
4
Étape 4
Mélangez dans un bol la sauce aux prunes sucrée, le sucre glace, l'huile de sésame et le vinaigre blanc jusqu'à obtenir une préparation homogène. Juste avant de servir, versez la sauce sur les tranches de poulet, saupoudrez de cacahuètes hachées, décorez les bords avec de la coriandre et apportez à table.
