Hähnchenstreifen mit Pflaumensauce
Ein erfrischendes Sommergericht aus gekochtem Hähnchen, Ananas und Gurke, in Pflaumensoße geschwenkt.
Zutaten
Gekochtes Hähnchenbrustfleisch (in Scheiben)
350 g
Ananasfruchtfleisch (in Scheiben)
125 g
Erdnüsse (in Öl frittiert und gehackt)
25 g
Pflaumensauce
200 g
Puderzucker
100 g
Sesamöl
10 g
Weißer Essig
1.5 g
Zarte Gurke (in Scheiben geschnitten und gesalzen)
200 g
Mispel (in Scheiben)
100 g
Kirsche (in Scheiben)
50 g
Feines Salz (zum Salzen der Gurke)
to taste
Koriander (zum Garnieren)
15 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das gekochte Hähnchenfleisch, das Ananasfruchtfleisch, die zarte Gurke, die Mispel und die Kirsche in dünne Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, das feine Salz hinzufügen und vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und ausdrücken. Die in Öl frittierten Erdnüsse fein hacken und beiseitestellen.
3
Schritt 3
Die Hälfte der Gurke auf dem Boden einer Servierplatte verteilen. Die restliche Gurke mit den Hähnchenscheiben, der Ananas, der Mispel und der Kirsche vermengen und die Mischung auf dem Gurkenbett anrichten.
4
Schritt 4
Die süße Pflaumensauce, den Puderzucker, das Sesamöl und den weißen Essig in einer Schüssel vermengen und gut verrühren. Kurz vor dem Servieren das Dressing über die Hähnchenscheiben gießen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen, die Ränder mit Koriander garnieren und zu Tisch bringen.
