돼지갈비 국수
부드러운 돼지갈비가 풍부한 육수에 담긴 짭짤하고 위로가 되는 중국식 국수입니다.
이야기
돼지갈비 국수는 추운 날 마음을 따뜻하게 해주는 중국 가정식의 깊은 위로 음식입니다. 이 요리의 매력은 서서히 끓여내 돼지갈비가 아주 부드럽고 풍미 가득해지는 진하고 짭짤한 육수에 있습니다. 쫄깃하게 즐기기 좋은 생면에 부어 한 그릇마다 고기, 탄수화물, 따뜻한 국물이 어우러진 든든하고 만족스러운 맛을 선사합니다.
재료
돼지갈비탕
적당량
용수면
적당량
메추리알
적당량
다진 파
약간
소금
약간
간장
약간
조리 방법
1
1단계
밤에 전기 압력밥솥의 지연 타이머를 설정해 돼지갈비를 조리해 둡니다.
2
2단계
다음 날 아침, 돼지갈비 국물을 다시 한번 끓입니다. 미리 소금, 맑은 간장, 다진 파를 넣어 둔 그릇에 따라 붓고 따로 보관해 둡니다.
3
3단계
냄비의 물이 끓으면 건면을 넣고 젓가락으로 빠르게 풀어줍니다. 냄비 뚜껑을 덮습니다.
4
4단계
면이 모두 물 표면에 뜨면 익은 상태입니다. 면을 건져 물기를 뺀 후 미리 준비해 둔 돼지갈비 그릇에 넣습니다.
5
5단계
면 위에 돼지갈비 국물을 국그릇으로 한 술 넣고, 그 위에 메추리알을 올린 뒤 다진 파를 뿌려 내어 먹습니다.
