버섯과 저지방 돼지고기 죽
저지방 돼지고기, 표고버섯, 당근, 옥수수알, 쌀과 함께 푹 끓여 부드럽고 짭짤하며 영양가 높은 죽입니다.
이야기
풍부한 표고버섯의 감칠맛과 부드러운 저지방 돼지고기가 어우러진 이 따뜻하고 영양 가득한 죽은 당근과 옥수수의 은은한 단맛과도 조화롭게 어우러집니다. 완전히 부드럽고 짭짤해질 때까지 천천히 푹 끓인 이 죽은 몸을 보양하고 마음을 편안하게 하기에 안성맞춤인 따뜻한 식사입니다.
재료
지방이 적은 돼지고기 (씻어 깍둑썰고 약간의 전분을 섞음)
적당량
당근 (씻어 깍둑썰기)
적당량
옥수수 알맹이 (씻어서)
적당량
쌀 (씻어 약간의 기름을 섞음)
적당량
표고버섯 (차가운 물에 불려 부드러워지면 대를 제거하고 전분으로 문지른 뒤 씻어 물기를 꼭 짜 얇게 썰고 약간의 기름을 섞어 두기)
적당량
전분 (표고버섯 문지르기와 깍둑썰린 고기 섞을 때 사용)
약간
식용유
8그램
정제 소금
1작은술
MSG
1 티스푼
당근
표고버섯
조리 방법
1
재료 준비
돼지 등심을 씻어 잘게 썬 뒤 약간의 전분과 버무려 주세요. 당근은 씻어 작은 깍둑썰기로 썰고, 옥수수 알도 씻어 준비합니다. 쌀은 씻어 약간의 식용유와 버무려 놓고, 표고버섯은 찬물에 불려 부드러워지면 버섯 기둥을 제거한 후 전분으로 문질러 씻은 뒤 깨끗이 헹구고 물기를 꼭 짜서 얇게 썰고 약간의 식용유와 버무려 놓습니다.
2
죽 끓이기
죽 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓인 후 약불로 낮춘 뒤 준비한 모든 재료를 넣고 함께 20분간 끓여 주세요.
3
양념하기
마지막으로 소금, MSG 등 양념 재료를 모두 넣고 잘 버무려 마무리합니다.
