피단 두부
부드러운 순두부와 고소한 피단이 어우러진 간단하고 상큼한 냉채 전채 요리로, 감칠맛 나는 새콤달콤한 소스를 곁들입니다.
이야기
이 전통적인 중식 냉채 요리는 벨벳처럼 부드러운 순두부와 쫀득한 피단의 식감이 대비되어 매력적입니다. 간장, 약간의 설탕, 향긋한 참기름으로 만든 소스가 담백한 풍미를 조화롭게 감싸주며, 신선한 실파가 밝은 마무리를 더해줍니다. 식사의 가벼운 시작이나 더운 날 시원한 반찬으로 완벽합니다.
재료
피단
2개
순두부
1모
양조간장
적당량
백설탕
적당량
참기름
적당량
실파
적당량
조리 방법
1
1단계
피단을 잘라서 따로 둡니다.
2
2단계
순두부를 용기 안에서 자른 뒤 접시에 뒤집어 엎습니다. 10분 정도 두어 물기를 뺍니다.
3
3단계
피단을 가장자리에 돌려 담습니다.
4
4단계
소스: 간장, 설탕, 참기름, 다진 실파를 섞어 만듭니다.
5
5단계
소스를 부어 내놓습니다.
