오리지널 플레이버 쿠키
이 클래식 오리지널 플레이버 쿠키는 버터 향이 풍부하고 부드러우며, 예쁜 모양으로 짜서 만듭니다.
이야기
실온 상태의 버터를 풀어지게 저은 후 박력분, 강력분, 옥수수 전분을 섞어 입에서 살살 녹는 식감을 만듭니다. 베이킹 시트에 짜서 넣고 황금빛이 날 때까지 구워내면 언제든 즐기기 좋은 소박하고 맛있는 홈메이드 간식이 됩니다.
재료
신량 박력분
125g
신량 강력분
20g
옥수수 전분
10g
생란 노른자
1개
슈가 파우더
70g
버터
105g
소금
2g
조리 방법
1
1단계
위 배합은 셰프 쿠키 골든 논스틱 얕은 베이킹 팬 1회 분량에 적합합니다. 버터를 작게 잘라 실온에 말랑하게 두고, 슈가 파우더를 넣어 깃털처럼 풀풀한 상태가 될 때까지 저은 후 노른자를 넣고 계속 저어줍니다. (손가락으로 가볍게 눌렀을 때 자국이 남을 정도)
2
2단계
버터가 부드럽고 폭신해질 때까지 저어줍니다. 너무 오래 저으면 쿠키 모양이 쉽게 망가질 수 있으니 주의하세요.
3
3단계
크림 상태의 버터에 소금을 넣고, 강력분, 박력분, 옥수수 전분을 체 쳐서 넣습니다.
4
4단계
잘 섞어줍니다. (주걱으로 앞뒤로 뒤집어 누르듯이 섞기)
5
5단계
짤주머니에 짤대를 끼워 반죽을 담고 베이킹 팬에 짜줍니다. 저는 20치 대형 짤대를 사용했습니다.
6
6단계
동링 오븐을 상하열 170도로 3분간 예열한 후, 중하단에 넣어 20분간 구워줍니다.
7
7단계
완성 사진입니다.
