Biscuits Saveur Originale
Ces biscuits classiques saveur originale sont beurrés, tendres et pochés en formes délicates.
Histoire
Le beurre ramolli est battu jusqu'à obtenir une consistance aérienne et combiné avec un mélange de farine pâtissière, de farine de pain et de fécule de maïs pour une texture fondante. Pochés sur une plaque de cuisson et cuits jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, ils offrent une friandise simple et maison parfaite à toute heure de la journée.
Ingrédients
Farine pâtissière Xinliang
125g
Farine de pain Xinliang
20g
Fécule de maïs
10g
Jaune d'œuf cru
1 pièce
Sucre glace
70g
Beurre
105g
Sel
2g
Instructions
1
Étape 1
La formule ci-dessus est adaptée pour une portion de plaque de cuisson antiadhésive peu profonde dorée pour biscuits Chef. Couper le beurre en petits morceaux pour le ramollir, ajouter le sucre en poudre, battre jusqu'à obtenir une consistance duveteuse, ajouter le jaune d'œuf et continuer à battre. (Jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt laisse une empreinte)
2
Étape 2
Battre jusqu'à ce que le beurre soit mou et aéré ; ne pas battre trop longtemps, car un battage excessif fera que les motifs des biscuits se déformeront facilement.
3
Étape 3
Ajouter le sel au beurre battu, et tamiser la farine de pain, la farine pâtissière et la fécule de maïs.
4
Étape 4
Bien mélanger. (Retourner d'avant en arrière et appuyer)
5
Étape 5
Verser dans une poche à douille munie d'une douille, et presser dans la plaque de cuisson ; j'ai utilisé une douille large à 20 dents.
6
Étape 6
Préchauffer le four Dongling avec chaleur上下 à 170 degrés pendant 3 minutes, puis placer dans la grille inférieure médiane pour cuire pendant 20 minutes.
7
Étape 7
Photo du produit fini.
Biscuits
Luguo à la semoule de maïs
Le Luguo à la semoule de maïs est une collation traditionnelle du nord-est de la Chine, caractérisée par une forme carrée dorée et un enrobage de graines de sésame. Ces friandises dures et cuites au four offrent une texture parfumée, croustillante et sucrée,issue d'un mélange simple de semoule de maïs, de farine, d'huile et de sucre.
