Eingelegtes Eiertofu
Ein schnelles und erfrischendes kaltes Vorspeisengericht, das seidigen Tofu mit reichhaltigen eingelegten Eiern kombiniert, angerichtet mit einer herzhaft-süßen Sauce.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Kaltgericht zeigt einen ansprechenden Kontrast von Texturen – samtiger Seidentofu gegen das dichte, puddingartige eingelegte Ei. Das einfache Dressing aus Sojasauce, einer Prise Zucker und duftendem Sesamöl verbindet die milden Aromen, während frische Frühlingszwiebeln einen frischen Abschluss hinzufügen. Perfekt als leichter Auftakt einer Mahlzeit oder als erfrischende Beilage an einem warmen Tag.
Zutaten
Century-Ei
2
Seidentofu
1 Schachtel
Gewürzte Sojasauce
nach Bedarf
Weißer Zucker
nach Bedarf
Sesamöl
nach Bedarf
Frühlingszwiebel
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die eingelegten Eier schneiden und beiseite legen.
2
Schritt 2
Den Seidentofu in seinem Behälter schneiden, dann auf einen Teller stürzen. Zehn Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
3
Schritt 3
Die eingelegten Eier um die Ränder herum anordnen.
4
Schritt 4
Sauce: Umami-Sojasauce, Zucker, Sesamöl und gehackte Frühlingszwiebeln.
5
Schritt 5
Die Sauce darüber gießen und servieren.
Kalte Vorspeise
Schnellangesaute Kartoffelstreifen
Ein klassisches kaltes chinesisches Vorspeisengericht mit dünnen Streifen zarter Kartoffeln, vermischt mit aromatischem Knoblauch und frischen Gemüse. Die Kartoffeln werden kurz überbrüht, um ihre Textur zu bewahren, und dann mit einer schnellen Behandlung in heißem Öl abgeschlossen, die dem Gericht seine herzhafte Tiefe verleiht. Leicht, erfrischend und perfekt als Vorspeise oder Beilage.
