칭유빙 (맑은 기름 전병)
황금빛으로 바삭하고 향긋하며 부드러운 페이스트리.
재료
풀드 누들 (용의 수염 누들로 늘린 것)
500 g
참기름 (일부는 바르기용, 일부는 팬 프라이용)
150 g
조리 방법
1
단계 1
풀드 누들을 용의 수염 누들로 늘린 후 도마 위에 놓고 20토막으로 자른 뒤 각 토막에 참기름을 바르고 나선형 케이크 모양으로 빚는다.
2
단계 2
나선형 케이크를 뜨거운 참기름을 두른 프라이팬에 넣고 손으로 눌러 지름 6cm의 둥근 케이크로 만든다. 약한 불에서 앞뒷면이 모두 황금빛이 될 때까지 팬 프라이한 다음 제거한다.
